しょうゆ麹
2012-07-19
ある人からしょうゆ麹をいただいたので、塩麹に引き続き試してみた。
とりあえず、カツオのタタキと冷や奴で試してみたのだが、素晴らしく美味い！
塩麹がどちらかというとわかりにくい美味しさであるのに対し、しょうゆ麹は分かりやすい美味さ（笑）
単独で食べて、すぐにこれは美味い！と分かるｗ
これははまりますな～
これからは刺身と冷や奴はしょうゆ麹定番になりそうな気配。
当然、卵かけご飯あたりも美味そうだし、これはかなりのヘビーローテーションになりそう。。。
ということで、自作するのは塩麹ではなくしょうゆ麹にするかも(/_＼*)